Любимые новогодние десерты армян

Новогодний стол в Армении – это не только обилие национальных, сытных, мясных блюд, но и сладости. Армяне очень любят кофе, поэтому упускают возможность накрыть красивый кофейный столик с разнообразными десертами. Рассказываем, какие сладости можно найти в армянских домах в новогодние праздники.

Пахлава

Пахлава – арабское блюдо, а в Армении знаменита его версия из города Гавар, что располагается на западном берегу озера Севан. Здесь пахлава от опытной мастерицы имеет не меньше двадцати слоев теста с орехово-коричной начинкой.

Наполеон

Не национальный, но любимый армянами десерт. Торт из слоеного теста с кремом, который во Франции и Италии называется mille-feuille (тысяча листов).

Гата

Гата - самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие из дрожжевого теста, имеющее несколько региональных разновидностей, отличающихся друг от друга пропорциями основных компонентов, характером замеса и начинки и другими деталями технологии.

Алани

Алани – национальный армянский десерт, представляющий из себя персик, фаршированный рублеными орешками и медом. Также фаршированными могут быть инжир или хурма.

Сухофрукты

Сухофрукты – одна из самых любимых сладостей армян. Их подают к столу на разные праздники, Часто хозяйки делают их сами из самых разных фруктов, одними из самых популярных являются чернослив, хурма, курага и финики.

Чараз

Чараз – это "смесь" разных орехов, среди которых грецкие орехи, арахис, фундук, миндаль, изюм, кешью. Чараз обычно кладут в красивую тарелку или чашку и ставят на десертный стол, а в конце празднования его переставляют на главный стол для чаепития.

Сладкий суджух

Армяне славятся приготовлением сладкого суджуха или шароца (чурчхела) - нанизанных на нитку орехов, покрытых загустевшим виноградном соком. В отличие от аналогичных сладостей других народов, армянский суджух длиннее и мягче.

Инф. newsarmenia.am