Сотрудник одного из городских супермаркетов рассказал о том, как реализуются испорченные продукты и где искать свежие партии.
Как отметил наш источник, летом нарушения норм хранения продуктов наблюдаются во многих супермаркетах и магазинах, однако в крупных сетях ситуация в целом лучше – дорожат имиджем.
Одно из самых распространенных нарушений — экономия на электроэнергии. Температура в холодильных камерах поддерживается на более высоком уровне, чем предусмотрено нормой. В результате, срок годности товара заканчивается раньше, чем обозначено на упаковке. Если «постараться», то сметана, которая должна храниться месяц, может испортиться за несколько часов. «По сути вы покупаете испорченный продукт, но срок его годности не истек, поэтому доказать что вы отравились именно этой сметаной будет сложно» — пояснил торговец, передает корреспондент Репортера.
Во-вторых, оставляют желать лучшего многие отделы кулинарии. «Испорченное мясо и рыба идет на котлеты и пирожки в отдел кулинарии. Испорченный сыр — туда же. За счет сильных специй и майонеза перебивается несвежий запах и вкус продуктов. А если в магазине есть кафе – вообще прекрасно, туда идут все просроченные продукты. А еще есть такой секрет, если кто-то что-то недоел в кафе, это тоже не пропадает. Недоеденные продукты возвращаются в общую посуду и смешиваются со свежими — и снова на продажу» — отметил наш собеседник.
 
Наконец, по словам источника, распространены манипуляции с вакуумными упаковками. Чтобы просроченный или испортившийся раньше времени продукт выглядел как свежий, в упаковку шприцами заливается вода.
При этом он отметил, что самый свежий и качественный продукт следует искать на самых дальних полках и в труднодоступных местах прилавков, поскольку в первую очередь супермаркеты стремятся реализовать ту продукцию, чей срок годности истечет в ближайшее время.
 
Подробнее о политике одесских супермаркетов и способах отстоять свои права читайте в эксклюзивном интервью Репортера «Сотрудник одесского супермаркета: От пострадавших почти всегда можно откупиться».

http://www.reporter.com.ua