Некоторые продукты настолько хорошо влияют на здоровье, что каждый эксперт по питанию может их назвать звездами в списке продуктов. Но зачастую, в этом списке не хватает некоторых недооцененных продуктов, которые не получают заслуженного внимания.

Рассортировать лучшие продукты не всегда легко, потому что выбор слишком сложный. Путаницу создают переоцененные продукты, как, например, салаты, которые воспринимаются нами как полезные, но для здоровья могут не очень подходить.

Речь пойдет о шести продуктах, которых обычно не причисляют к питательным, но они могут определенно обновить вашу диету. Знакомство с ними принесет вам больше понимания, что такое здоровое питание и пищевые продукты, и в целом – поможет вам сделать более осознанный выбор, который повлияет на ваше здоровье, вес, и ваш бумажник.

КРИТЕРИИ ЛУЧШЕЙ ЕДЫ:

Для того, чтобы пополнить наш список лучшими продуктами питания, мы должны брать продукты, которые всем знакомы, широко доступны, богатые питательными веществами – и, самое главное, имеют прекрасный вкус. В конце концов, что хорошего в супер питании, если оно не является кулинарным наслаждением?

1. Фасоль и чечевица

Бобы и чечевица находятся среди самых недооцененных элементов в продуктовом магазине. Фасоль на самом деле является продуктом суперзвезд, так как богата белком, клетчаткой, сложными углеводами, железом, магнием, калием и цинком.

Консультант питания и автор книги «Прочитайте ее перед тем, как есть», Бонни Тауба-Дикс, штат Массачусетс, говорит о том, что здоровые продукты такие, как бобы и чечевица нельзя игнорировать. “Есть сотни основных продуктов питания, но не следует упускать из виду бобы и чечевицу, даже если они не лежат на виду в супермаркете”. Это универсальная и дешевая еда. Тауб-Дикс предлагает понизить количество натрия в консервах с бобами примерно на 40%, тщательно промывая бобы в воде.

Элиза Зейд, автор книги «Питание на скорую руку», говорит, что мы не соблюдаем принципы, рекомендованные правительством США в 2005 об употреблении трех чашек бобов в неделю. “Есть диета, обогащенная бобовыми, которая способствует потере веса и снижает LDL [низкой плотности" плохой "холестерин], при этом повышая уровень ЛПВП [с высокой плотностью" хороший "холестерин]“, – говорит она.

Добавляйте эти драгоценные продукты в супы, соусы, салаты, зерно попурри, в зелень или создавайте вегетарианское пюре из бобов с добавкой ваших любимых приправ.

2. Арбуз

Арбуз любимый летний продукт каждого человека. Но поскольку он естественно сладкий, некоторые люди избегают его, потому что думают, что высокое содержание сахара помешает им держать себя в форме.

Элизабет Уорд, автор книги «Ожидать лучших» говорит, что арбуз должен быть основным в рационе питания каждого. “Это так весело – есть, сладкую, сочную мякоть с низким содержанием калорий, и богатую витаминами С, А, калием и ликопеном. Так как в нем много воды, он удовлетворяет нашу потребность в жидкости».

Призовые очки ему дает толстая корка, в которой задерживаются пестициды, не попадая в мякоть арбуза.

3. Сладкий картофель (топинамбур)

О сладком картофеле часто думают как о корнеплоде с высоким содержанием калорий и углеводов, потому что он сладкий. Но не надо быть столь легкомысленным.

Пресс-секретарь Американской диетической ассоциации Хизер Maнджиери считает, что “сладкий картофель служит питанием всех звезд и является одним из лучших овощей, которые можно есть. Он не только является важным источником бета-каротина, витамина С, клетчатки и калия, но настолько универсален, что им можно наслаждаться, не боясь получить дополнительные калорий”.

Она предлагает следующий рецепт. Запеченый сладкий картофель посыпать корицей, добавить яблочное пюре и измельченный ананас или черные бобы и сальсу. Другие варианты: зерна маша вместе с нарезанным картофелем поставить в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета.

4. Краснокочанная капуста

Кристин Гербштадт, врач и диетолог из Сарасоты, штат Флорида, подает свой голос за крестоцветные овощи, в том числе краснокочанную капусту.

“Это отличный источник клетчатки, витаминов A, D, К, фолиевой кислоты, а также в ней много микроэлементов и всего только 22 калорий в одной чашке “, – говорит Гербштадт. “Богатый антиоксидантами, этот вегетарианский продукт может повысить количество противораковых энзимов в организме.. Вы можете ее есть в сыром виде, а также приготовленную в сладких, соленых и кислых блюдах, в салатах из капусты. Можно добавлять ее в супы, запеканки, бутерброды, гамбургеры и многие другие. ” Она хорошо смотрится и как декоративное украшение.

5. Консервированные помидоры

Крис Розенблюм, почетный профессор, доктор философии Государственного университета штата Джорджия высказывает свое мнение: “Все думают, свежие помидоры лучше, но консервированные содержат свободный ликопен, который борется с некоторыми болезнями, поэтому из консервированных помидоров он лучше всасывается”.

Исследование, проведенное в 2009 в «Журнале клинической онкологии» показывает, что диета, богатая помидорами может помочь предотвратить рак простаты и, что ликопен, мощный антиоксидант, может также помочь предотвратить другие типы рака. Конечно, образ жизни и генетические факторы также влияют на риск развития рака.

Держите всегда про запас консервированные помидоры для пиццы, спагетти, и самодельной сальсы или для добавки в супы, рагу, запеканки, зелень, или блюда с макаронами.

Если консервированные помидоры не являются вашими любимыми, тогда что вы думаете об овощной соке с низким содержанием натрия? Ведь он – превосходный источник витамина С и калия.

6. Обычный, обезжиренный греческий йогурт

Существует много йогуртов, но самый выдающийся – это греческий обезжиренный йогурт.

Все йогурты являются отличными источниками кальция, калия, белка, цинка и витаминов В6 и В12. Что отличает греческий йогурт от них — это то, что он более густой, сливочной текстуры, поскольку там мало жидкости из сыворотки. Кроме того, он содержит пробиотические культуры и меньше содержит лактозы, а также имеет в два раза больше содержание белка, чем обычные йогурты.

“Уйти от дополнительных калорий сахара в большинстве йогуртов и насытить себя белком, выбрав греческий йогурт, который содержит в два раза больше белка, позволит вам сохранить ощущение сытости дольше, а значит и легче вам будет контролировать свой вес», – говорит Джудит Родригес, кандидат наук, президент Американской ассоциации диетологов и питания Университета Северной Флориды.

Родригес предлагает совместить торт из йогурта с естественной сладостью свежих фруктов или ваших любимых зерновых продуктов.

Инф.womansy.com