• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Политическая жизнь Армении
  • Украинско-армянские отношения
  • Культура и искусство Армении
  • RSS feed
  • Без срока годности?
    Опубликовано: 2012-07-11 05:00:00
    Итальянские микробиологи установили, что продукты могут храниться гораздо дольше, чем считалось до сих пор. Вы когда-нибудь задумывались, как устанавливают сроки годности сосисок и салями? Определяют время, за которое в них размножаются бактерии Listeria monocytogenes - основной виновник порчи мясных продуктов. Процесс их жизнедеятельности моделируется на компьютерах с учетом питательных свойств, влажности, температуры и уровня кислотности среды. Не учитывается только одно - какие еще безвредные для человека бактерии могут присутствовать в продукте. А напрасно!

    Доктор Алессандро Гюффрида из Университета Мессины (Италия) установил, что обитающие в мясном фарше молочнокислые бактерии сдерживают рост зловредных листерий, пишет sunhome.ru

    Значение этого открытия трудно недооценить! Компьютерные модели, в которые внесен дополнительный параметр “бактериальная конкуренция”, однозначно говорят о том, что продукты могут храниться несоизмеримо дольше. Если же еще на стадии приготовления всевозможных изделий добавлять в них бактерии-конкуренты и создавать условия для их размножения, сроки годности можно увеличить в несколько раз. Заметьте, без всяких консервантов!
     
     
     
     
     
    E-NEWS.COM.UA
    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с ArmEmbassy.com.ua активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Армянские новости в Украине ArmEmbassy.com.ua" обязательна.

    САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

    30 окт, 22:04

    25 сен, 21:14

    04 сен, 18:29

    01 сен, 18:33

    24 авг, 10:35

    22 авг, 18:33

    Армянские новости в Украине
    Электронная почта проекта: info@armembassy.com.ua

    Официальный сайт Посольства Армении в Украине находится по другому адресу
    bigmir)net TOP 100

    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © Армянские новости в Украине. Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на ArmEmbassy.com.ua обязательна. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.