И так вы решили стать вегетарианцем или веганом - что вы сделаете сначала? Вы паникуете? Не в коем случае! В наше время так много людей со странностями, которых мы уже не считаем чудаками. Сейчас даже в местах, где продаются гамбургеры, предлагают гамбургеры с заменителем мяса.
Вегетарианец - человек, который не ест никаких убитых животных. Это значит, не употребляет в пищу никакого мяса: никакой курятины или индюшатины, или рыбы или других морских животных, таких как крабы или креветки, никаких продуктов со скотобойни: желатин или животный жир.

Наверное, самой странной вещью из этого списки может показаться желатин. На самом деле он содержится во многих продуктах, которые, как принято считать, не имеют никакого отношения к мясу. Желатин - разновидность съедобного клея и его используют для того, чтобы поддерживать вязкость, тягучесть таких сладостей, как фруктовая жевательная резинка и всех видов лакрицы. Его так же используют при изготовлении йогуртов, мороженого и желе.

Желатин изготавливают путем уваривания связок, сухожилий, внутренностей и костей свиней, коров и лошадей. В большинстве европейских стран производители обязаны перечислить все ингредиенты продукта на этикетке для того чтобы вы могли выяснить по наклейке на упаковке, хотите вы употребить этот желатин или нет. Чтение наклеек на упаковках может показаться вам лишней тратой времени, но скоро вы уже будете знать какие продукты содержат желатин, а какие нет. Если в перечне ингредиентов вы видите надпись "гуаровая смола" или "агар агар", то можно не волноваться, это вегетарианские заменители желатина, которые все чаще используют производители.

Животный жир - жир из тел мертвых животных. Его отделяют путем выпаривания из кожи, и используют в приготовлении печения, маргарина, пирожных, супов и других продуктов. Почечное или нутряное сало - жир, который собирают из почечного мешка животных. К счастью, животный жир и почечное или нутряное сало уже признаны, как нездоровые продукты и в изготовлении большинства продуктов в основном используют растительные жиры и масла.

Конечно, изучение наклеек, как я уже сказала, довольно скучное время препровождение, но существуют способы, как сделать это быстрее и легче. Если уже однажды вы выяснили, что в продукте нет животных жиров, вы можете не читать содержимое наклейки в следующий раз. Есть так же производители только вегетарианских продуктов, поэтому однажды познакомившись с их продукцией, вы можете смело покупать ее. Такого рода продукты в основном продаются в специализированных магазинах, но все чаще они появляются и в супермаркетах.

Большая часть продуктов, которые мы употребляем в пищу не содержат кусочков мяса убитых животных. У всех на кухне есть много вегетарианских продуктов таких как: консервированные бобовые, злаки, паста и макаронные изделия, овощи, фрукты, хлеб, вегетарианские супы и вегетарианские паштеты, дрожжи и так далее, так что пока ваш голод не перерос в панику хорошенько обследуйте вашу кухню, загляните в буфет и вы наверняка найдете что-то подходящее.

Но если же вы не обнаружили ничего, то как раз самое время посетить магазины, в них выбор так широк, что вы не будете знать с чего начать. Супермаркеты быстрее всех отреагировали на растущую волну вегетарианства и теперь в них продаются почти все вегетарианские продукты.

В некоторых супермаркетах есть даже специальный отдел вегетарианских продуктов, но это довольно бессмысленно потому, что вегетарианские продукты лежат почти на каждой полке в магазине. В отделе консервированных продуктов есть любые овощи и фрукты. Там так же представлены почти все бобовые: красная фасоль, турецкий горох, они все пригодны для приготовления салатов или в блюдах вместо мяса, в пирогах, выпечке и так далее. Консервированные запеченные бобы или бобы с приправой кари или печеные бобы с вегетарианскими сосисками легко можно найти и приготовить. (Просто бросьте их в кастрюлю и подогрейте.) Существует так же множество суповых концентратов.

В отделе сухих концентратов вы найдете всевозможные макаронные изделия, а так же различные соусы к ним. Одно из блюд наиболее легкого приготовления - вермишель. Там есть разнообразные виды риса, сухого картофеля и даже некоторые продукты о которых вы раньше никогда не слышали: болгарская пшеница, кус-кус и полента. Вы даже можете купить заготовки для пиццы в пачках.

Теперь разворачивайте вашу тележку и направляйтесь в отдел замороженных продуктов и полюбуйтесь изобилием. Там есть и вегетарианские сосиски, и гамбургеры и пироги, начиненные заменителем мяса, и вегетарианские бифштекс, имитация курицы, так же как и готовые к употреблению блюда из пасты, такие как лазанья и канеллони. Инструкции по приготовлению крайне простые. Если вся ваша семья ест мясо вы можете просто разогреть одно из этих блюд.

Что часто придает этой замороженной пище насыщенность как у мяса, это пшеничный протеин (клейковина) и текстурированный овощной протеин (ТОП) из соевых бобов. Вы так же можете приобрести ТОП в сухом измельченном виде или в виде замороженных кусочков и приготовить свое собственное блюдо, используя его вместо мяса, для того чтобы приготовить чили, запеканку или другие кулинарные изыски. ТОП для здоровья полезнее, чем мясо. В нем содержится много белков и витаминов и мало жиров. (И еще никто не умер от пищевого отравления или коровьего бешенства, употребляя в пищу ТОП!)

Так же в отделе замороженных продуктов вы найдете разные виды немясных сосисок из овощей или тофу, по вкусу они очень напоминают мясо. Даже как вегетарианец, вы не можете без гамбургеров, а их существует множество разных видов. Одни изготавливают из измельченных овощей, другие из заменителя мяса. В наше время спрос на вегетарианские гамбургеры очень возрос и поэтому многие супермаркеты производят свои собственные виды гамбургеров. Когда вы приобретете больше опыта в приготовлении вегетарианских блюд, то даже сможете приготовить свой собственный гамбургер с жареным арахисом или ТОП.

В большинстве супермаркетов так же производят свои собственные вегетарианские полуфабрикаты: от карри до грибных бефстроганов, шарики из сыра и шпината к лазанье, запеканка с сыром и все, что обычно можно хранить в морозильной камере. Вам не обязательно быть заядлым кулинаром, чтобы не умереть с голоду. Однако если вы хотите по больше узнать о приготовлении вегетарианских блюд есть действительно хорошие поваренные книги для вегетарианцев.

Вы даже можете купить твердые веганские сыры, такие как эдамский сыр, чеширский, чеддер, гауда, моцарелла и даже стильтон. В пиццу можете положить больше томатной пасты, и отсутствие сыра будет не столь заметно.

На самом деле в наше время можно найти веганскую замену любому продукту. Какой бы продукт вы не искали, весь фокус заключается в том, чтобы не полагаться полностью на ассортимент супермаркета. Обязательно сходите в ваш местный магазин здорового питания.

В наше время, в Великобритании, да и во всем мире, живут миллионы молодых вегетарианцев, но, несмотря на это, вы можете почувствовать некоторую отчужденность от ваших друзей, употребляющих мясо.

Никогда не забывайте, что вы потребитель и личность, так что у вас есть свои права, используйте их. Вы можете выбирать что покупать и где покупать и в каких кафе проводить время. Нам всегда говорят о свободе выбора, там где у вас есть выбор - делайте его.

Если есть вещи которые расстраивают вас напишите письмо в организации или людям ответственным за это. Не позволяйте чтобы вас обманывали. Если вам не дают ответа обращайтесь в более вышестоящую инстанцию.

Принимая решение стать вегетарианцем или веганом вы изменяете свое мышление. Этот простой факт повлияет на многое в вашей жизни: на друзей, на выбор мест, куда вы ходите и на то, чем вы будете заниматься - наверняка вы уже не станете поддерживать компанию по охоте на лис. Вы вступите в дебаты и даже будете спорить, осознаете вы это или нет, но вы будете оказывать влияние на других людей просто отстаивая свои убеждения. А это одна из наиболее значимых вещей которые люди могут сделать, и вы должны чувствовать гордость.

Став вегетарианцем вы выбрали длинный путь перемен, конец этого пути еще не близок, но вы наверняка его достигните.

Инф.krasotulya.ru