Эксперты Диетологической ассоциации США заинтересовались тем, как влияет употребление черного и белого хлеба на вес и состояние здоровья, сообщает «Здоровье».

Оказалось, люди, регулярно употребляющие белый хлеб, полнеют гораздо быстрее. Талия любителя подобной выпечки увеличивается в среднем на 1,75 сантиметра в год. В то время, как люди, предпочитающие черный хлеб, не полнеют, а, иногда, наоборот – теряют в весе.

По мнению ученых, это объясняется тем, что в процессе приготовления белых сортов хлеба (рафинирования муки) из нее изымают практически все полезные пищевые волокна, и в результате лишние калории усваиваются значительно быстрее.