Руководство сети ресторанов быстрого питания «Макдональдс» заявило, что в картофеле фри содержится на 33% больше вредных трансжиров, чем предполагалось ранее.

Этот факт удалось выяснить после внедрения новой методики тестирования продуктов в декабре прошлого года. По новым данным, в большой порции картофеля фри содержится не 6, а 8 граммов трансжиров, а общее содержание жира составляет не 25, а 30 граммов.

Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных масел.

Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, транcжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований, пишет medicinform.net.

Более того, результаты научных исследований показали, что трансжиры:

•  ухудшают качество молока у кормящих матерей
•  передаются младенцу с молоком матери
•  виноваты в рождении детей с низким весом
•  увеличивают риск развития сахарного диабета
•  ухудшают иммунитет
•  снижают количество мужских гормонов у представителей сильного пола и ухудшают качество спермы
•  нарушают обмен простагландинов, регулирующих в нашем организме многие виды реакций
•  нарушают работу ферментов, играющих ключевую роль в обезвреживании химических веществ, канцерогенов и некоторых лекарств.

E-NEWS